Отдых по всему миру

Вы по достоинству сможете оценить кухню Болгарии. Блюда являются действительно вкусными – обилие овощей, острые приправы, пикантный вкус. Одной из основных особенностей национальной кухни Болгарии является обязательная термическая обработка продуктов на медленном огне. Это позволяет достичь приятного аромата блюд, неповторимых вкусовых сочетаний, а также сохранить все питательные свойства. Всему этому, безусловно, содействует применение всевозможных приправ, продуктов, животных и растительных жиров. Приправы, как правило, добавляются в умеренных количествах, ведь их главное назначение – это оттенять основные вкусовые особенности блюда.

Болгары, по традиции, готовят пищу на открытых очагах типа мангала (болгарское название – скара), а также в духовых шкафах или на плитах. Продукты, обычно, кладутся в глиняную посуду. Хотелось бы отметить, что Болгария славится своими великолепными йогуртами. Это на самом деле то, что делает их популярными на весь мир. В данном разделе мы попытаемся раскрыть Вам всё многообразие болгарской кухни и её культуры.

Вполне возможно, что Вы любите китайскую, итальянскую или индийскую кухню, но Вы даже не подозреваете, что теряете, отказываясь от кухни болгарской. Нужно сказать, что способ приготовления пищи в Болгарии практически ничем не отличается от остального мира, но Вам просто необходимо её попробовать. Болгарская кухня отличается изумительным ароматом и вкусом, которые сделали ее прославленной далеко за пределами своей страны.

Многообразие Болгарской кухни опирается на многовековую историю долговременной миграции всевозможных племен, которые более 1300 лет назад основали государство Болгария. Тесный контакт с турецкой и греческой кухнями способствовал болгарам сформировать очень любопытную, и в каком-то роде экзотическую кухню, включающую такие блюда, какие в полной мере нельзя назвать национальными, но, тем не менее, являющиеся традиционными только для жителей Болгарии. И это, наверное, является той единственной вещью, по которой болгары скучают, находясь далеко от своего дома и которая вынуждает их вновь и вновь возвращаться назад. Они не могут себе представить мир без своих национальных блюд, которые не смогут поесть в какой-либо другой стране.

Нужно отметить, что в меню болгарской кухни наблюдаются изменения в совокупности со временем года. Фрукты, овощи и различные приправы в зависимости от сезона в пищу употребляются, в большинстве своём, сырые. Потребление различных видов мяса точно также зависит от сезонности: ягнёнка едят чаще весной, лёгкое мясо – такое как телятина, курятина и цыплята, а также блюда вегетарианской кухни доминируют летом, в зимнее время болгары отдают предпочтение употреблению свинины. Свежую рыбу в Болгарии, едят круглогодично.

С большой долей вероятности можно утверждать, что болгарская кухня преимущественно вегетарианская, нежели мясная, потому как неумолимая статистика констатирует, что мяса в Болгарии едят в два раза меньше, чем в других европейских странах. Средний болгарин, по своему обыкновению, придерживается православной веры, в этом то и содержится причина меньшего употребления мяса. Болгары отказываются от употребления мяса, молочных продуктов, рыбы, вина и оливкового масла практически в каждую среду и пятницу, а также и в течение всего года во время постов, самый длинный из которых – Великий пост перед Пасхой. Все вместе такие воздержания длятся около полугода.

Все продукты традиционной болгарской кухни свежие, никаких картонных коробок и пластиковых упаковок. Яйца берут от куриц, молоко и сыр – от козы или коровы, а фрукты и овощи собирают в саду или в огороде. Также Вам необходимо обязательно отведать настоящий болгарский мёд, который с особой любовью собрали пчёлы к Вашему утреннему чаю. Всё дело в свежести продуктов и в их натуральности, поэтому еда здесь всегда лучше и вкуснее, чем то, что Вы ожидали.

Болгария является страной с многовековыми традициями и в её национальной кухне всегда присутствуют три уникальных продукта, пришедшие в Болгарию ещё с фракийских времен, – это йогурт, сыр и специи. В чём же на самом деле заключается главный секрет? Основной секрет болгарской кухни – это приготовление практически всех блюд на маленьком огне. При этом нужно обязательно убедиться, что пища жарится, тушится или кипит очень медленно и аккуратно. Это единственно правильный способ сохранения пищевых качеств приготавливаемого блюда, достигая неповторимого аромата и великолепного вкуса. Тот же самый эффект достигается путём разнообразности продуктов, которые гармонично совмещаются с маслами и приправами. Приправы, как правило, имеют ненавязчивый и очень тонкий аромат. Что же касается самого способа приготавливать пищу, то болгары с незапамятных времен отдавали предпочтение глиняной посуде, выбирая её для тушения, жарки и варки пищи, тем не менее, это ничуть не означает, что болгары кушают из глиняных тарелок деревянными ложками – это всего лишь дань национальной традиции. Также в Болгарии очень распространено приготовление пищи на открытых углях. Такой способ готовки придаёт мясу изумительный вкус, цвет и сочность. Есть отдельные блюда, которые отведать Вы сможете только здесь: Чеверме, бабе, лоуканка, печёный сыр, кебаб, а также всевозможные маринады и салаты, очень популярные в этой стране.